Nyúlpörkölésem igaz története

A mai ebéd: vörösboros nyúlpörkölt laskagombával. Retzept alant.

Hozzávalók:

  • Két fej vöröshagyma, egy szál répa, egy fél fej fokhagyma, két paradicsom és két paprika a Rózsa ABC-ből
  • Egy konyhakész házinyúl Sztrida Mátétól (gyönyörű példány (nem Máté, a nyúl))
  • Némi kései laskagomba az erdőből
  • olaj, fűszerek, víz, veresbor

Elkészítés:

  • A nyulat alaposan megmossuk
  • A hagymát felkockázzuk és olajon megdinszteljük
  • Lehúzva a tűzről a fűszerekkel (paprika, bors, só, őrölt kömény) pörköltalapot készítünk
  • Beletesszük a paprikát, paradicsomot, felszeletelt fokhagymát és a húst
  • Felöntjük 2 dl vörösborral és annyi vízzel, hogy ellepje
  • Ízlés és igény szerint mehet bele két-három pörköltszaft-kocka
  • Két-két és fél órát lefedve főzzük
  • Amikor a hús könnyen elválik már a csonttól, beletesszük laskagombát is, és még fél órát együtt főzzük
  • Lefotózzuk, kiposztoljuk a Facebookra, majd megesszük (a pörköltet, nem a Facebookot)

First hand-made

A karácsonyi pontyfilézéskor döbbentem rá ijedten, hogy elég nehéz filézőkés nélkül szépen filézni. Rengeteg késünk van itthon, de ezek leginkább a húsdarabolásra, favágásra vagy túlélésre vannak kihegyezve (kihegyezve, éééééérted); filézni ezidáig meg soha nem jutott eszembe, soha nem volt szükségem ilyesmire.

A pontyot így hát úgy-ahogy megoldottam, aztán kaptam magam, mértem, vágtam, rendeltem és farigcsáltam, és ez lett belőle:

A pengét neten rendeltem, ez egy skandináv származású, 16 centis Laurii Fillet. A markolat valami keményfa, amit az erdőben szedtünk össze. A méretre vágás/csiszolás után a markolattüskét szimplán vörösre izzítottam a gázfőzőn, és beleégettem a markolatba; így a végén csak minimális teret kellett kétkomponensű ragasztóval kitölteni. A fém olyan szilárdan áll a fában, hogy öröm ránézni.

A fa ezután lakkot kapott, két rétegben, most még elvileg szárad (bár lakkszprével csináltam, ami tíz perc alatt is eléggé szikkadt volt már). A penge és a markolat találkozásával még kezdeni fogok valamit, valószínűleg kap egy bőrgyűrűt, ami elfedi a penge mellett még kilátszó ragasztót.

Filézni viszont – miután megéleztem – remekül lehet vele…:)

Pangasius

A mai ebéd rövid története:

Hozzávalók:

  • pangasius filé
  • pritamin paprika
  • erőspaprika
  • paradicsom
  • vöröshagyma
  • olaj, fűszerek

Kilókiller

Ennek is eljött az ideje: tegnap sikerült végre tudatosítanom magamban, hogy igen, kövér vagy, csúnya vagy, állóképességed egyre satnyább, és ennek kurvára nem lesz jó vége. Következmény: agyi kattanás, mint anno a cigi esetében, aminek köszönhetően sikerült mentálisan ráállnom pár új szabályra:

  • minden kaja, amit megeszek, a negyede lesz az eddigi adagnak. Van ez a kis 3,5 dl méretű levesestányér, az lesz a mérvadó
  • kenyér, zsemle, cukros pékáruk száműzve
  • csoki, kóla száműzve
  • joghurt, gyümölcs, halak ismét előtérbe helyezve a kajalistán

A bicikli jó módszer, bár azzal csak megindult, majd megállt a fogyás; a hideg időben pedig értelemszerűen elkezdtem visszaszedni a kilókat, mert drasztikusan kevesebb a tekerés. A kávét lassan egy hónapja elhagytam, lassan ideje megmérni a vérnyomásomat, hogy hol tart (mindig is magasabb volt, mint kellene).

Most a futáson gondolkodom, a Kisgyónban; ahol eddig tekertem, ott most kocogni kellene. Kezdem az agyam erre is trenírozni. Végeredmény: hamarosan talán ismét magas, szőke és vékony leszek, mint fiatalkoromban:)